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Vinho de Colares anda nas bocas do mundo

Noticias 3 de Dezembro de 2014

O Jornal da Região destaca o vinho de Colares na sua última edição

“O precioso néctar produzido na mais pequena região demarcada, criada em 1908, continua a lutar para chegar aos quatro cantos do mundo. A exportação é, aliás, uma das apostas dos produtores da região. Mas, a escassa produção continua a ser o principal obstáculo. EUA, Brasil, Alemanha e Inglaterra são alguns dos mercados que já conhecem o vinho de Colares.”

JR08

Vinhos de Colares estrelas em jantar vínico da Escola de Hotelaria

Noticias 19 de Novembro de 2014

EPAVA EPAV – Escola de Hotelaria de Colares leva a efeito na sexta-feira, dia 28 Novembro, um jantar degustação com os produtores de vinho de Colares, onde os néctares locais compõem a ementa de seis pratos a servir.

O menu é composto por seis pratos, a cargo de seis chefes da escola. A saber,

Entradinhas /Cocktail boas-vindas: Charuto de Leitão de Negrais; Fofos de polvo; Camarão panado com Ervas; Esferificação de Colares (Chefe Bruno Gaspar).

Lagostins com gelificado de Citrinos, e consume do mar ( Chefe Pedro Duarte), a servir com Chitas Colares Branco 2011; Filete de Salmonete sobre mix de legumes baby e batatinha salteada com ervas (Chefe João Diogo), acompanhado com Arenae Malvasia 2011.

Colares Reserva 1969 harmoniza-se com um Cabrito no forno com Migas de Grelos e Broa de Milho (Chefe Nuno Fontes) e um Pinot Noir Casal Santa Maria apresenta-se com um Medalhão de novilho com risoto de Maçã Reineta e Lima (Chefe David Nova)

A sobremesa dá a provar Genoise de Maçã Reineta com redução de Casta Ramisco (Chefe Hugo Florentino). Com o café: Pastel de tinto com Maçã Reineta.

O repasto orça em 15,00 euros/ pax.Com um número limitado de lugares, as reservas podem ser feitas por email para restaurante@sarrazolahouse.pt.

A EPAV visa assim chamar à atenção para a produção vinícola de Colares, utilizando internamente nas suas acções de formação e na oferta paras o público em geral exclusivamente vinhos da região onde se insere.

Fonte: Local.pt

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